们上去。”**对这里似乎很熟悉,带着二人迳向二楼走去。
饭店二楼的结构和一楼是完全一样的。只是隔成了一个个小的包间,**也没有招呼服务员,就那么一间间的走下去。到了一个包间门口的时候,停了下来,直接推门走了进去……门上有牌子,有客人的包间,牌子都翻到了‘有人’那一面。空房间门口的牌子自然是‘无人’的那一面朝上,倒不是**有什么特殊的能力。
包间并不大。估计多也就能坐上七八个人,隔音效果似乎不是很好,旁边包间里的谈笑声听的非常清楚,不过在这种地方、这种环境,也只能是凑合了。
三人刚刚坐下,包间的门就被从外面推开了。进来的是饭店服务员,很年轻的一个小姑娘,手里端着茶水,给二人倒上后,将菜单拿了出来,**摆了摆手:“菜单就不用了,来个大盘的‘酿皮子’,再上个‘羊肉合汤’,对了,再来半片烤全羊,另外驴肉黄面、泡儿油糕、臊子面、发子面肠每人来一份,再来一坛敦煌玉液,好了,先上着吧。”
服务员看到他点的几样菜都是本地有名的招牌小吃,答应了一声,给三人续上水之后,就出去了。
“张哥,我听你点的这些都是面食吧?”慕容纤纤问道。
除了那个羊肉和驴肉之外,其它的似乎都与面有关系。
“这西北本来就是面食和牛羊驴肉做得出色,回头再买一些瓜果。慕容小姐,你放心,这些面食味道各异,无论当主食还是佐酒,都很不错。”**说道。
“不要听他的,上次带我来的时候也是这套说辞。不过,这些小吃都是敦煌的特色,在外地根本吃不到,味道也不正宗,这里的小吃确实不错,在制作上也比较考究。”穆念琪说道。
就在三个人说话之间,服务员已经开始上菜了,两个服务员先将大盘盛着的酿皮子和切好的烤羊肉端了上来。旁边的穆念琪因为来过一次,轻声向她介绍这些敦煌特产。
酿皮子是一种麦面制品,制作时先将优粉加水和匀,然后将面团置人清水中翻搅抓揉,使面料中的淀粉与蛋白质充分分离,剩下蛋白质,俗称面筋。而溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的原料了。在水滚沸后,烙面浆舀人铁皮圆盘中涂匀,放人开水中煮几分钟,面汁为饼便成为酿皮子。然后将饼状的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒,香油等便可食用。很多客人来了都是必点此菜,所以即使每天都提前做出,也从来没有剩余过。
驴肉黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉。煮熟后,调汤或加菜食用,香味溢口,吃起来别具风味。虽然慕容纤纤也吃过不少的面食,但这些敦煌特产确实不同。
吃过饭后,**和穆念琪二人精
请收藏:https://m.xmks9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)